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---The saipan ---

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サイパンの食事

サイパンの食事

チャモロ料理	マリアナ諸島に伝わる伝統料理で日本、スペイン、アメリカなどさまざまな国の影響を受け、現在ではサイパンの郷土料理となっています。どの料理にも「甘さ・辛さ・酸っぱさ」などが特徴的に現れていて、味は比較的濃厚です。頻繁に使われるスパイスや食材は、ココナツ、醤油、赤唐辛子、レモン汁、砂糖などで、玉ねぎなどが使われます。また味付けにココナッツミルクを使用する料理も多いので、バランス良く注文するのがコツです。
レッドライス	チャモロ人の食卓に欠かせない一品で、サイパンの祭事でもお供えに使われる食事です。チャモロ風赤飯といった感じですが、もち米は使いません。代わりに使われるのがアチョーテの実で、ビタミンAが豊富でバクテリア等の細菌に対して効果があると言われます。
ケラグエン	サイパンでは定番のメニューでレッドライスに次ぐチャモロ料理の基本となっています。酸味の効いたさっぱりとした味が特徴で、日本では酢の物に近い感覚です。他に魚を使ったフィッシュ・ケラグエンなどもあり、前菜やサイドディッシュとして食べます。
フィナデニソース	醤油ベースとお酢ベースの２種類があり、サイパンでは定番のソースです。殆どのレストランにはこのソースがあり、好みに合わせて使い分けします。
カドン・ティナタック	ココナッツソースを使ったチャモロ風ビーフシチューです。スライスした牛肉をサヤインゲン、唐辛子と一緒に炒め、最後にココナッツミルクで味をととのえます。
チキンジンジャー	骨付きチキンを醤油ベースのショウガソースで煮込んだ料理で、汁気を切った鶏肉を入れ、炒めて色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒め合わせて頂きます。
ポークチョップチャモロ風	サイパン風スペアリブで、甘辛ソースで骨付き豚肉を煮込んだ料理です。
ポークアチョーテ	レモン風味で、ポークを煮込んだ料理です。
カドン・カネー	サイパン風ポトフといった感じで、ビーフと野菜を煮込んだ料理です。塩味が効いていてとてもおいしい。
ルンビア	チャモロ風揚げ春巻きで、特製ソースをつけて食べます。中身は野菜や肉、もやしなどが入っています。
チキン・ケラゲェン	チャモロ風マリネで、レモンや唐辛子などで味付けします。ケラゲェンはチキンが最もポピュラーでです。
タコのケラグエン	新鮮なタコにみじん切りした玉ねぎと、レモン汁、唐辛子、ココナッツミルクで和えたもので、レモン汁とココナッツミルクの相性抜群の料理です。
車海老のココナッツミルク煮	新鮮な車えびを塩コショウで下味をつけ、ココナッツミルクで炒め煮した料理です。唐辛子などを隠し味としてつかいます。
近海魚のエスカベッチ	酢豚に少し近い料理ですが、肉ではなく近海魚をから揚げにして、野菜と一緒に酸っぱいソースで炒めて食べます。サイパンの家庭でも良く食べられる料理です。
魚のココナッツミルク煮	サイパン近海の魚をココナッツミルクで煮こんだ料理です。一口大に切った魚を魚介類と一緒に炒めて火が通ったところでココナッツミルクを加えコショウで味をととのえます。
パンシット	チャモロ風やきそばで、ビーフンを野菜と肉で炒めアチョーテの粉で色付けされて色合いも良い。
ココナッツ・クラブ	クラブとはヤシガニのことで、ボイルしたヤシガニにココナッツソースをかけて食べます。
グズリア	サイパンに伝わる伝統的なお菓子で、かりんとうのような味わいです。お土産にも人気のお菓子で、ココナツの香りと爽やかな甘さが口の中で広がります。
ラティーザ	チャモロ人の定番ケーキ。カスタードをのせたスポンジケーキ、コンデンスミルクを使用したクリームが特徴です。
ココナッツキャンディ	口に入れた瞬間にココナッツの濃厚な風味が広がります。すろおろしたココナッツの実が入ったっています。
バナナドーナツ	バナナ味のドーナツで栄養満点です。炭水化物の含有量が多く、でんぷん、ぶどう糖、果糖などがバランスよく含まれています。
ウベイモ・アイス	ウベイモ（紫いも）が原料のアイスで食べていると口のまわりが紫色になってきますが、とてもおいしいです。
プランタン	果物で熱帯のフルーツの中で、バナナに良く似た果物です。生で食べることはめったにありませんが、料理して味わいます。プランタン炒めやプランタンの甘煮などが有名です。
カドンティナッタク	チャモロ風牛肉のココナッツミルク炒めで、牛肉をスライスし唐辛子と一緒に炒めます。最後にココナッツミルクと塩コショウで味を整えます。
ハムホック	サイパン南部の郷土料理で、サイパン風豚角煮といった感じです。スモークにしてもやし等と一緒にアチョーテの汁で柔らかくなるまで煮込んで食べます。
パリタウ	サイパンの代表的なファストフードの一つで、ココナッツを餅にまぶした甘いお菓子です。街中でよく販売されています。
ブコパイ	ヤシの実からつくるパイのようなもので、甘くてとてもおいしいです。
ポトゥ	パンをヤシの酒で蒸し上げたもので、フルーティーな香りが特徴です。
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サイパンの物価

日本と比べると物価はやや高いです。サイパンでは人件費が高く、サービス業などではその分割高になります。たとえばお昼のランチなど食べる場合は最低でも2000円くらいの出費は覚悟しておきましょう。また、夜の食事ならお店にもよりますが、3000円～5000円程度は必要になります。

サイパンのフルーツ

サイパンの果物は、パパイヤ、バナナ、マンゴー、グアバ、ココナツなどがあります。日本ではなじみの薄いスターフルーツは、切り口が星形になるところから、この名前がつけらています。

サイパンの食べ物

日本人観光客が多いことから、ホテルや免税店、土産物屋など殆どの場所で日本語が通じる。市中の商店や居酒屋、食堂などの多くは中国人や韓国人が経営しているが、片言の日本語が通じる店も多いです。

ビールは、米国のバドワイザーやミラー以外に、日本・中国・韓国・フィリピンのビールが置かれています。サイパン島で売っている緑茶には、砂糖やハチミツが入っていて甘いです。

Wikipedia参照

病気や薬について

サイパンの主な病院は24時間対応のCHC総合病院の他、パシシフィケアやパシフィックメディカルセンター、サイパンヘルスクリニックなどが代表的です。医療費は以外に高いので、出発前には海外旅行保険に加入しておくと安心です。緊急の場合などホテルデスクへ連絡することをおすすめします。

お薬は普段使い慣れたものを日本より常に持参するのがベストです。現地にもショッピングセンターなどで購入することができますが、ＵＳ製品は効き目が比較的強いので、体に合わない場合もあります。

日本製のものも僅かではありますが、販売されていて、ガラパン地区のメインストリートにある「金八コンビニエンス」や「ひまわりホテル」で購入することができます。金額はやや高め。